第90章 加更一章……杀完年猪吃猪肉（1 / 2）

肉分割得差不多时，陈父清了清嗓子，对院子里帮忙的和闻讯来看热闹的村邻道：「各位乡邻，今年家里这猪长得还行，除了自家留的，剩下的肉，按集市上价格来，十五文一斤。有需要的，趁新鲜！」

话音刚落，就有人开口：「陈叔，给我来二斤五花肉！要肥瘦相间那块！」

「我要后鞧肉，三斤！」

「给我也割点五花，回去包饺子！」

……

陈家今年这猪养得实在好，膘厚肉实，颜色鲜亮，价格又公道，不一会儿，除去自家预留的，剩下的猪肉就被抢购一空。板油也被人买走了一小部分，但大部分按陈母的意思留了下来。陈父一边收钱，一边笑着回应大家的恭贺。

内脏和骨头抬进了灶房，女人们已经开始处理。猪肠翻过来，用盐和草木灰仔细搓洗，去掉黏液和异味，准备灌血肠。猪肝被陈母单独放在一个盆里，这是要留给两个孕妇补身子的。猪心丶猪肺丶猪肚等也一一清洗乾净。

日头渐渐升高，院子里收拾妥当，血迹清扫乾净，热水泼洒掉，只剩下空气中淡淡的馀味。灶房里却更加热火朝天。大骨头已经剁开，下到最大的铁锅里，加了姜片丶葱结，大火烧开，撇去浮沫，改成文火慢慢熬着，汤色渐渐泛白。

陈母从留出的肉里，割下足有二斤多的上好五花肉，切成厚片。又将灌好的丶沉甸甸的血肠切了一大根。里正的儿媳妇看着，咋舌道：「陈嫂子，您这可真舍得下本钱！放这麽多好料！」

陈母一边将肉片和血肠下到骨头汤里，一边笑道：「这些年，家里没养猪，可没少吃你们各家的杀猪菜。今年托大家的福，猪养得肥，也让大伙儿都尝尝味儿，管够！」

锅里「咕嘟咕嘟」冒着泡，五花肉的油脂被熬煮出来，融入汤中，血肠慢慢鼓胀，颜色变得深红。浓郁的肉香混合着葱姜的辛香，霸道地飘出灶房，弥漫在整个院子里，勾得人食指大动。陈母又下进去早就切好的酸菜丝，撒上一把干辣椒，酸香辣味一激，味道层次更加丰富起来。另一边，帮忙的婶子们已经切好了萝卜丶炖上了豆腐，蒸好了满满几大笼屉的杂合面馒头。

陈大山和陈小河趁着炖菜的功夫，回了一趟新房，把苏小音和苏小清接了过来。姐妹俩肚子太大，走路不便，兄弟俩几乎是半扶半抱，小心翼翼地将她们安置在老宅里最暖和的里屋炕上，又仔细叮嘱了几句，才出去帮忙。

临近晌午，一切准备就绪。堂屋里摆开了两张方桌，拼在一起，男人们一桌。陈父搬出一小坛自酿的丶度数不高的米酒，给众人满上。里屋炕上给女眷们另摆了一桌，暖和，也清静些。

陈母亲自掌勺，给每张桌子端上满满一大盆热气腾腾丶内容实在的杀猪菜。只见奶白色的骨头汤里，浮着肥瘦相间的五花肉片丶切成段的深红色血肠丶金黄色的酸菜丝，点缀着几点鲜红的辣椒，香气扑鼻。旁边还有炖得入味的萝卜豆腐，一大盘子白胖的馒头。

「来来来，都别客气，趁热吃！」陈父作为主人，率先举起了酒碗。